Nazwa tureckiego dania Shish kebab wzięła się od tureckich słów, które oznaczają po prostu „rożen” i „pieczone mięso”. Kebaby były daniem popularnym wśród ludów wędrownych, które marynowały mięso nie tylko po to, by je zmiękczyć, ale także, by nadać mu pożądany zapach.

Turecki Doner Kebab powstaje na bazie kawałków marynowanej jagnięciny, baraniny, wołowiny, cielęciny, czy kurczaka nadzianych na pionowy rożen, opiekany na pionowym grillu. Podawany jest najczęściej jako kanapka, zawinięty w cienki turecki chleb lub podawany na cienkim chlebie z dodatkiem sosów. Oprócz najbardziej znanego Shish kebaba jest jeszcze wiele innych rodzajów tego dania.

* na terenie Zielonej Góry przy zamówieniu powyżej 40,00 zł